Zucchini mock krabbekaker

Zucchini Mock Crab Cakes er et deilig, sunt alternativ til tradisjonelle krabbekaker. Laget med zucchini, de er fullpakket med smak og er perfekte for et lett måltid eller forrett.

Gir ca 20 kaker. Grønnsaker Forretter Tilberedningsmetode Cook Sources 2014 All-Seasons Garden Guide

Zucchini mock krabbekaker

Nyt disse 'hånlige' zucchini-krabbekakene alene eller i en bolle med salat og tomat.

Denne oppskriften vant førstepremien i 2014 Hageguide for alle årstider e Oppskriftskonkurranse! Vinner: Peter Scallatino, Dallastown, Pennsylvania



Se flere deilige zucchini-oppskrifter!

Ingredienser 3 middels zucchini 1-1/2 kopper brødsmuler 2 egg, sammenpisket 2 ss majones 1-1/2 ts Old Bay-krydder 1 ts krydret brun sennep 1 løk, finhakket 1 grønn eller rød paprika, finhakket salt og fersk malt svart pepper, etter smak 2 ss olivenolje tartarsaus, for serveringsinstruksjoner

Strimle zucchini i et dørslag over en bolle. La renne av i 30 til 45 minutter. Trykk ned for å fjerne overflødig vann og tørk med et papirhåndkle.

Kombiner zucchini, brødsmuler, egg, majones, Old Bay, sennep, løk, paprika og salt og pepper i en bolle.

Bruk en isskje, legg en del av blandingen i hånden og form til en ball. Gjenta med resten av blandingen. Trykk lett ned på kulene for å danne kaker.

I en nonstick-gryte over middels lav varme, varm olje. Overfør kakene forsiktig til pannen med en slikkepott. Ikke fyll pannen. Snu kakene hvert minutt til de er gyldenbrune og sprø på begge sider. Tilsett mer olivenolje hvis pannen blir tørr for påfølgende partier. Hell av på tørkepapir og server varm med tartarsaus.