Zucchini marmelade

Zucchini marmelade er en konserves laget av zucchini, sukker og krydder. Den brukes vanligvis som smørepålegg eller krydder, men kan også brukes i baking.

Sam Jones/Quinn Brein gjør 6 halvlitere. Sylteagurk og syltetøy Kurs frokost og brunsjer Tilberedningsmetode Kok og småkoker Kilder Old Farmer's Almanac

Zucchini marmelade

Denne Zucchini-marmeladen, med et lite hint av sitron og ingefær, vil forsvinne når den serveres med varme scones. En flott måte å bruke opp squash-avlingen av zucchini!

Ingredienser 2 pund zucchini, vasket og revet 1 ts revet sitronskall juice fra 1/2 sitron 1 boks (13 ounces) knust ananas, drenert 1 pakke (1-3/4 ounces) pulverisert frukt pektin 5 kopper sukker 2 ss finhakket cry ingefær Instruksjoner

Ha zucchini i en stor kjele og tilsett sitronskall, sitronsaft og ananas. Kok opp ingrediensene på høy varme. Senk varmen og fortsett å småkoke uten lokk til zucchinien er mør. Tilsett pektin. Kok opp igjen, og rør inn sukker og ingefær. Kok hardt i 1 minutt under konstant omrøring. Fjern fra varmen og skum av skum. Rør i 5 minutter for å forhindre at zucchini flyter. Hell i steriliserte krukker, forsegl og bearbeid i vannbadbeholder i 10 minutter.