Zucchini brød

Zucchini brød er et raskt brød laget med revet zucchini, vanligvis med en kombinasjon av krydder som kanel, muskat og nellik. Den kan enten bakes som brød eller muffins.

Joseph E Ligori/Shutterstock 2 brød kvikkbrød, kaffekaker Kurs frokost og brunsjer Kreditt The Combes Family Inn, Ludlow, Vermont Kilder Yankee's B&B and Inn Directory

Zucchini brød

Selv om det er mange oppskrifter på squashbrød rundt, kan denne bare være vår favoritt - enkel, rask og fryser godt.

Det som er bra med squashbrød er at det ikke smaker som grønnsaksbrød. Ikke si noe til de kresne grønnsaksmenneskene før etterpå!

Ingredienser 3 egg 2 kopper sukker 1 kopp vegetabilsk olje 2 kopper skrellet, grovrevet courgette 1 ss vaniljeekstrakt 3 kopper universalmel 1 ts salt 1 ts bakepulver 1 ts natron 1 ss kanel-hatt 1 kopp kanel

Forvarm ovnen til 350°F. Smør to 9x5x3-tommers brødformer. I en stor bolle, pisk eggene til de er lett og luftige. Tilsett sukker, olje, zucchini og vaniljeekstrakt, og bland lett, men til det er godt blandet.

Kombiner mel, salt, bakepulver, natron og kanel i en separat bolle, og bland godt. Rør melblandingen inn i egg-succhiniblandingen, rør til den er godt blandet. Brett inn nøttene.

Fordel røren jevnt mellom de to pannene og stek i 1 time, eller til en kniv eller tannpirker som er stukket inn i midten av et av brødene, kommer ren ut.