Zoodles (zucchini-nudler)

Zoodles er i raseri i disse dager, og det er ikke rart hvorfor! Disse sunne, vegetabilske nudlene er et deilig og lavkarbo-alternativ til tradisjonell pasta. Dessuten er de superenkle å lage - alt du trenger er en spiralizer og en zucchini!

Grønnsaker Tilbehør Kjøttfri Vegetarisk tilberedningsmetode Cook

Zoodles (zucchini-nudler)

Har du noen gang laget zodler? De er en morsom måte å bruke zucchini på og et sunt, friskt alternativ til pasta! Du kan bare nyte zoodles opplyst sautert, men her er også en deilig oppskrift som var en hit på hagen min.

Jeg oppdaget dette i fjor og plantet flere zucchini-frø i år for å høste stor (lårstørrelse!) squash for å lage zoodle-retter.



Se flere deilige Zucchini-oppskrifter!

Ingredienser 1 til 2 modne avokadoer, skrellet og uthulet 2 gram vanlig eller urteost 1 til 2 ss pesto 4 til 5 ts olivenolje, delt 1 til 2 store zucchini 1 til 2 fedd hvitløk, hakket parmesanost, etter smak Valgfritt: Pepper Bruksanvisning

Kombiner avokado, geitost, pesto og 1 til 2 ts olivenolje i en foodprosessor. Blandingen vil være tykk. Sette til side.

Bruk en spiralizer eller takket skreller, vri eller skrell squashen din til nudler eller zodler. Bearbeid kun det faste kjøttet, ikke den frøede delen. Sette til side.

Varm 1 ss olivenolje i en panne eller gryte. Tilsett hvitløk og stek i 30 sekunder. Tilsett zucchininudler og kok, snu ofte, i 8 til 10 minutter, eller til de er myke og de har svettet flere spiseskjeer med væske.

Fjern pannen fra varmen. Tøm væsken, spar 1 til 2 ss.

Tilsett avokadoblandingen og rør for å dekke zucchininudler. Tilsett squashvæske, ½ spiseskje om gangen, hvis ønskelig, for å tynne avokadoblandingen. Tilsett parmesanost og rør for å blande. Server med parmesanost til å passere rundt.

Gir ca 4 porsjoner.

Variasjoner: Kok zoodles som anvist, men hopp over avokadoblandingen. Topp heller med tomatsaus. Eller kok som anvist, og tilsett skall og saft av 1/2 sitron i løpet av det siste minuttet av matlagingen. Fjern zoodles fra pannen, behold væsken. Ha væsken tilbake i pannen og tilsett 1/2 pund rå, skrellede og rensede reker. Kok til rekene er rosa, tilsett 1/4 kopp hvitvin, hvis ønskelig. Server reker over zoodles, drysset med revet parmesan.

Valgfri : Tilsett pepper eller annet krydder og urter. Gjør den til din egen!