Når skal man høste hvitløk (pluss hvordan man herder for lagring)

Når det kommer til hvitløk, er timing alt. Du vil ikke høste for tidlig eller for sent, ellers blir ikke hvitløken på sitt beste. Så når er riktig tidspunkt å høste hvitløk? Svaret på det spørsmålet avhenger av noen få faktorer, inkludert typen hvitløk du dyrker og klimaet du bor i. Generelt er imidlertid de fleste hvitløk klare til høsting på sensommeren eller tidlig høst. Her er noen ting du bør huske på når du høster hvitløk: 1. Feddene skal være ferdige og huden skal ligge tett rundt dem. Hvis feddene er for små eller skinnet er løst, vil hvitløken ikke lagre godt. 2. De nederste bladene på planten skal være gule eller brune og begynne å tørke ut. Dette er en god indikasjon på at planten er moden og klar til å bli høstet. 3. Trekk opp en testpære for å sjekke om den er klar. Grav forsiktig rundt planten med fingrene og løft den opp slik at du kan ta en titt på løken under. Hvis den er stor nok og nellikene er ferdige, er det på tide å høste! 4. Etter høsting kan du kurere hvitløken ved å la den stå på et kjølig, tørt sted i to uker før du oppbevarer den på et kjølig, mørkt sted (som et spiskammer). Dette vil bidra til å forlenge holdbarheten betydelig.

‘Bogatyr’ er en av våre favorittvarianter av hardneck-hvitløk. Den produserer store pærer i all slags vær.

Hva du skal se etter før du høster hvitløk

Robin Sweetser

Det har vært en opp-ned sommer for hvitløken værmessig. La oss snakke om når vi skal høste hvitløk – og hva vi skal se etter før høsting. I tillegg skal jeg vise deg hvordan du kurerer hvitløken din for langtidslagring.

For å dyrke de beste løkene, vil du ha regn tidlig på sesongen. Dessverre, der jeg bor, var det varmt og tørt i juni, deretter kjølig og vått, vått, vått i juli. Når høstetiden nærmer seg, reduseres behovet for fuktighet. Hvis jorda er for våt, kan de papiraktige ytre omslagene bli mugne og flekkete og løkene kan bli angrepet av soppsykdommer, pærer kan åpne seg og til og med råtne. Dyrkere som vanner åkrene sine slutter å vanne 2 til 3 uker før høsting, men det er ingen av-bryter for regn.

Når skal høstes

Spør du ti hvitløksdyrkere om råd om når hvitløken bør høstes, vil du sannsynligvis få ti forskjellige svar. Gjennom prøving og feiling er det dette som har fungert for meg og min partner, Tom.

Tom var glad for å få hvitløken opp av bakken før det regnet igjen.

• Innen 1/4 av bladene har begynt å bli brune, skal løkene ha vokst til en god størrelse. Hardneck hvitløk – den typen vi dyrker – bør være klar til å høstes når 40 % av bladene er brune og 60 % fortsatt er grønne. Softnecks kan holde seg i bakken lenger, men kan begynne å høstes mens de fortsatt har 5 grønne blader.

Hvitløksheksa sier at når skapene krøller seg opp og står oppreist, er innhøstingstiden nær. Bladene begynner også å dø tilbake.

• Vi bruker også 'hvitløksheks'-metoden for å etterlate ett eller to skap (blomsterstilker) av hver sort på plantene som indikatorer. Når de krøller seg opp og står rett, er hvitløken klar til å høstes.

Å få hvitløken opp av bakken til rett tid er avgjørende hvis du vil ha høykvalitetsløker som kan lagres godt. Overmodne pærer vil begynne å åpne seg.

Normalt ville vi aldri lagt løkene i drivhuset til tørk, men dette året har ikke vært normalt. Det var bare for noen dager.

Siden vi hadde et lite mulighetsvindu mellom regnbygene for å trekke hvitløken, la vi plantene ut på stålbenkene i drivhuset i en dag eller to for å tørke før vi buntet dem, noe vi vanligvis ikke ville gjort. Når det ikke var overskyet og regn, skjulte røyk fra vestlige skogbranner solen, og det er skyggeduk på drivhuset, så vi var ikke bekymret for at pærene skulle overopphetes eller bli solbrente.

Hvordan høste hvitløk

Høst når jorda er tørr. Ikke dra ut planten etter bladene! Stilken vil knekke. Målet er å forstyrre jorda minst mulig. Noen anbefaler å bruke en spade eller gaffel for å trekke opp pæren. Jeg bare satte fingeren og la den rett ned i nærheten av stilken, og bare skreller jorda litt tilbake for å avsløre hvitløksløken. Øs bort jorda. Hold hånden eller et par fingre forsiktig rundt pæren, og trekk forsiktig ut pæren.

Du kan alltid høste en hvitløksløk som en test og se om avlingen er klar. Hvis ikke, vent en uke eller lenger og prøv igjen! Dessuten kan du høste bladene i løpet av sesongen; hvitløk scapes er spiselige. De kan hakkes opp for salater eller supper eller til og med juices for en fin hvitløksmak i juicene dine. Bare ikke høst for mange blader før du høster løkene – høst en scape her og der.

Herding av hvitløk

God luftsirkulasjon er avgjørende for riktig herding. Pærene trenger også beskyttelse mot direkte sol. Vi henger våre i vår skyggefulle veranda etter at de er buntet og merket. Vi plukker de beste og største løkene for å omplante og pakker resten for salg. Alle som ikke gjør kuttet størrelsesmessig eller kvalitetsmessig, holder vi å spise.

En luftig, skyggefull veranda beskyttet mot regn har fungert bra for oss som tørkested for hvitløk.

Vi vasker aldri løkene og vi kutter ikke toppen eller trimmer røttene før de har tørket og herdet i minst 2 uker, 3 til 4 uker er enda bedre. Deretter børster vi av det tørkede smuss, klipper røttene og trimmer toppene for å få dem ut for salg. Hvis vi har mange ekstra bunter til overs, stapper jeg dem i papirposer og det hele og oppbevarer dem i et ubrukt soveromsskap der det er kjølig, tørt og mørkt. Mange varianter, men spesielt 'Chesnock Red', vil holde seg til våren. Ikke oppbevar hvitløken i kjøleskapet eller i en fuktig kjeller, den trenger den kjølig og tørr hvis den skal vare.

Hvitløk er en flott gave, og besøkende blir ofte sendt hjem med en bunt eller to. En annen god idé er å lage Hvitløkspulver å bruke hele året!

For mer informasjon om dyrking og høsting av hvitløk, se Almanakkens hvitløksguide !

Og nyt innlegget mitt på plante hvitløk om høsten .

Tørking av mathøst hvitløk