Tomater

Tomater er en fantastisk frukt som kan brukes i en rekke retter. De er en stor kilde til vitaminer og mineraler, og de har også lite kalorier.

Helios4Eos/Getty Images Solanum lycopersicum Vegetabilsk soleksponering Full sol Jord pH surt Lett sur til nøytral Blomstringstid Sommer Blomsterfarge Gul hardførhetssone 4 5 6 7 8 9 10 11 Underhode

Dyrking av tomater fra planting til høsting

Redaktørene

Våre Guide for dyrking av tomater tar deg fra planting til høsting! Finn ut når du skal plante USAs favoritthageavling, den beste måten å dyrke tomater på, hvor lang tid det tar en tomat å bære frukt, og hva tomater trenger for å trives. Vi tar for oss hvordan du transplanterer, staker og bur, de beste tomatvariantene og flere tomattips!

Om tomater

Det er en grunn til at tomater er #1 hjemmehagegrønnsaken. Smaken av en tomat rett utenfor vintreet er uforlignelig med en typisk dagligvarebutikk.

Tomater er grønnsaker i varmt vær og soltilbedere!

I nordlige regioner vil tomatplanter trenge minst 6 timer med sollys daglig; 8 til 10 timer er foretrukket.
I sørlige regioner vil lett ettermiddagsskygge (naturlig eller påført, for eksempel raddekker) hjelpe tomater til å overleve og trives.

Hvor lang tid tar det å dyrke en tomat?

Dette er et av våre vanligste spørsmål. De nøyaktige 'dagene å høste' avhenger av kultivaren og kan variere fra 60 dager til mer enn 100 dager.

I tillegg kan ikke tomater settes i gang for tidlig i bakken, da de er en øm avling i varme årstider som ikke tåler frost. I de fleste regioner er ikke jorda varm nok til å plante tomater utendørs før sent på våren og forsommeren, bortsett fra i sone 10, hvor de er en høst- og vinteravling. Se når du skal starte tomater for din plassering .

På grunn av deres relativt lange vekstsesongkrav (og sene plantedato), plant små 'startplanter' eller transplantasjoner i stedet for frø. Velg unge tomatplanter fra en anerkjent planteskole. Gode startplanter er korte og tette med mørkegrønn farge og rette, solide stilker på størrelse med en blyant eller tykkere. De skal ikke ha gulnende blader, flekker eller stressskader og heller ikke ha blomster eller frukt allerede i gang.

Typer tomater

Bestem tomater , bedre kjent som 'busk'-varianter vokser 2 til 3 fot høye. Disse variantene har en tendens til å gi mange modne tomater på en gang, legger ikke på seg mye bladvekst etter å ha satt frukt, og har en tendens til å frukte i en (relativt) kort periode. De er generelt produktive tidligere enn vinplantene, og ikke i siste del av vekstsesongen. Bestemte tomater krever ikke staking eller bur. Disse plantene er ideer for containere og små rom. De fleste pasta tomater er bestemme (som fungerer bra for å lage saus og hermetikk).
Ubestemte tomater , bedre kjent som 'vining'-varianter produserer de største typene av tomater som skjæres i midten til slutten av sesongen hele sommeren og frem til den første frosten. Fordi ubestemte mennesker opplever mer bladvekst, har produksjonen en tendens til å bli spredt jevnere utover sesongen. Ubestemte tomater trenger staking. De er ideelle for store gartnere. De fleste biff- og cherrytomater er ubestemte.

Tomater kommer i et bredt spekter av smaker så vel som farger og størrelser, fra bittesmå druestørrelser til gigantiske biff. Valget avhenger også av hvordan du vil bruke denne allsidige frukten på kjøkkenet. Roma-tomater spises for eksempel vanligvis ikke ferske fra hånden, men passer perfekt til sauser og ketchups. Tomater trenger årvåken omsorg, siden avlingen er mottakelig for skadedyr og sykdommer. For å unngå problemer, velg sykdomsresistente kultivarer når det er mulig.

green_zebra_tomatoes_v_zaitsev_gettyimages_full_width.jpg
Bilde: Tomater er ikke bare røde! Her er det smakfulle arvestykket 'Green Zebra', en høyytende ubestemmelig plante. Kreditt: VZaitsev/GettyImages

Sjekk ut denne videoen for å lære mer om hvordan du velger tomater .

Planting

Velg et sted med full sol og, ideelt sett, et sted hvor tomater (og familiemedlemmer, spesielt auberginer, paprika og poteter) ikke har vokst de siste par årene. Se tips om vekstskifte .

Grav jord til ca. 1 fot dyp og bland inn gammel gjødsel og/eller kompost. Gi den to uker til å bryte ned før planting.

Starte tomater fra frø

Som nevnt ovenfor, på grunn av den lange vekstsesongen for en avling i varmt vær, kjøper mange gartnere startere tomatplanter fra en barnehage.
Imidlertid kan tomater sås direkte i hagen hvis jorda er minst 55 ° F. Merk at 70°F jord er optimalt for maksimal spiring innen 5 dager. Vær sikker på at vekstsesongen er lang nok til å bringe plantene til modenhet. Se din første høstfrostdato .
Eller du kan plante tomater ved frø innendørs for et forsprang. Så frø en 1/2 tomme dyp i små skuffer 6 til 8 uker før gjennomsnittlig siste vårfrostdato. Se vår Plantekalender for frøstartdatoer som er spesifikke for ditt område og vår artikkel om Tomater fra frø på den enkle måten for flere tips.
Herd av dine egne frøplanter i en uke før du transplanterer dem i bakken. Sett dem utendørs i skyggen i noen timer den første dagen. Øk denne tiden gradvis hver dag for å inkludere litt direkte sollys. Lær mer om herding av frøplanter .

Tomatfrøplanter

Planting av transplantasjoner

Transplanter frøplanter eller plantedyrkede planter etter at all fare for frost har passert og jorda er minst 60°F. Se vår Plantekalender for foreslåtte transplantasjonsdatoer.
Plasser tomatpinner eller bur i jorden ved planting. Staking og bur fortsetter å utvikle frukt fra bakken (for å unngå sykdom og skadedyr) og hjelper også planten til å holde seg oppreist. Se instruksjoner om hvordan du bygger staker, bur og tomatstøtter .
Når du transplanterer tomater, tilsett en håndfull organisk tomatgjødsel eller beinmel (en god kilde til fosfor) i plantehullet.
IKKE bruk gjødsel med høyt nitrogeninnhold, slik som anbefalt for plener, da dette vil fremme luksuriøst løvverk, men kan forsinke blomstring og fruktdannelse.
Når du planter frøplanter, klyp av noen av de nederste bladene. Her er to måter å sette frøplanter i jorden på:
1. Plasser hver rotkule dypt nok slik at de nederste bladene er like over overflaten av jorda. Røtter vil vokse langs hele plantens stilk under jorden. Plant frøplanter 2 til 3 fot fra hverandre. Overfylte planter vil ikke få nok sol og frukten kan ikke modnes.
2. Alternativt kan du legge lange bentransplantasjoner på sidene i skyttergraver på 3 til 4 tommer dype. Begrav stilkene opp til det første settet med ekte blader. Røtter vil utvikle seg langs den nedgravde stammen. Hvis du planter på denne måten, bør du vurdere å sette fire tomatplanter i kompasspunktposisjoner (nord, sør, øst, vest). Denne formasjonen gjør at du kan gjødsle og vanne plantene i midten.
Husk å la nok plass til at plantene kan spre seg.
Vann godt for å redusere sjokk til røttene.

Avstand til tomater

Dyrking av tomater i containere

Bruk en stor gryte eller beholder (minst 20 tommer i diameter) med dreneringshull i bunnen.
Bruk løs, godt drenerende jord (f.eks. minst 12 tommer av en god 'potteblanding' med tilsatt organisk materiale).
Et brett av noe slag bør plasseres under potten for å fange opp overflødig vann som renner ut av bunnen.
Velg busk- eller dvergvarianter; mange cherrytomater vokser godt i potter. Høyere varianter må kanskje satses.
Plant en tomatplante per potte og gi hver minst 6 timer sol per dag.
Hold jorda fuktig. Beholdere vil tørke ut raskere enn hagejord, så sjekk daglig og gi ekstra vann under hetebølger.

Omsorg

Pleie av tomatplanter

Vanning

Vann tidlig om morgenen slik at plantene har tilstrekkelig fuktighet til å klare seg gjennom en varm dag.
Vann sjenerøst de første dagene som tomatfrøplantene eller -transplantasjonene er i bakken.
Vann deretter med omtrent 2 tommer (ca. 1,2 gallon) per kvadratfot per uke i løpet av vekstsesongen. Dyp vanning oppmuntrer til et sterkt rotsystem.
Unngå overvann og ettermiddagsvanning. Vann ved bunnen/jordnivået til en plante for å unngå å sprute vann på bladene (som inviterer til sykdom).
Mulch 5 uker etter transplantasjon for å holde på fuktigheten, hindre jord fra å sprute de nedre bladene og kontrollere ugress. Påfør 2 til 4 tommer organisk mulch som halm, høy eller barkflis.
For å hjelpe tomater gjennom perioder med tørke, finn noen flate steiner og plasser en ved siden av hver plante. Bergartene hindrer vann i å fordampe fra jorda.

Gjødsling

Du bør allerede ha jobbet kompost i jorden før planting, og tilsatt litt beinmel i plantehullet når du transplanterer.
Sidedress planter, bruk flytende tang eller fiskeemulsjon eller en organisk gjødsel annenhver uke, og starter når tomater er omtrent 1 tomme i diameter (noen sier 'golfballstørrelse'). Hvis du bruker en organisk granulær formel som Epson Tomato-Tone (4-7-10 eller 3-4-6), trekk mulch tilbake noen centimeter og skrape 2 til 3 ss gjødsel rundt drypplinjen til planten. Vann inn, og bytt mulch.
Fortsett å gjødsle tomater hver 3. til 4. uke til frost.
Merk: Unngå hurtigfrigjørende gjødsel og unngå gjødsel med høyt nitrogeninnhold. Som nevnt vil for mye nitrogen resultere i frodig løvverk, men få blomster og lite eller ingen frukt.

Beskjæring, klyping, staking

Hvis du dyrker vintomater, klyp av suger (nye, bittesmå stilker og blader mellom grenene og hovedstammen). Dette hjelper luftsirkulasjonen og gir mer sollys inn i midten av planten.
Knyt stilkene forsiktig til staker med filler, nylonstrømper, hyssing eller myk hyssing.
Når en plante vokser, trim de nedre bladene fra de nederste 12 tommer av stilken.

Ingen blomster, ingen frukt?

Hvis det ikke dannes noen blomster, kan det hende at plantene ikke får nok sol eller vann (for lite kan stoppe blomstringen).
Blomsterfall kan skyldes høye dagtemperaturer (over 90 °F). Gi skygge på den varmeste delen av dagen ved å bruke raddeksler eller skyggeduk.
Hvis planter produserer mange blomster, men ingen frukt, kan årsaken være utilstrekkelig lys, for lite vann eller inkonsekvent vanning, for kalde eller varme temperaturer (over 75 °F om natten/90 °F om dagen), eller ikke nok pollinatorer (bier).
Lav luftfuktighet kan også påvirke pollineringen; det ideelle er 40 til 70 prosent. Hvis luftfuktigheten er lav, dugg til planten for å hjelpe pollen til å feste seg.

Sjekk ut dette innlegget for enda flere tomattips.

Foto av Ozgurdonmaz/Getty Images

Skadedyr/sykdommer

Tomater er mottakelige for skadedyr. For å unngå overbefolkning av skadedyr, følg disse grunnleggende tipsene:

Overvåk tomatplanter daglig, sjekk under blader, sjekk frukt og sjekk i nærheten av jorda.
For å fjerne mange skadedyr som bladlus, spray planter med en god strålestrøm fra slangen.
Håndplukkede insekter større insekter som tomathornorm med hansker på, faller ned i en bøtte med såpevann.
Påfør insektmiddelsåpe direkte på insektet på planten; dette fungerer for mindre skadedyr som bladlus og edderkoppmidd.
Påfør hagebruksoljer eller spray fortynnet i vann. Neem oljespray blokkerer et insekts lufthull.
Hvis du velger som en siste utvei å bruke insektmidler som Sevin, husk at du også kan drepe nyttige insekter.

Tomat skadedyr

Tomatsnittorm (tidlig på sesongen). Indikert med en tygget stilk
Bladlus vil forårsake gule krølleblader og hvite klebrige rester
Loppebiller forårsaker hull i bladene
Tomathornorm og tobakkshornorm forårsaker avbladning
Hvitfluer indikert med klissete hvite rester.
Løvgruvearbeidere er indikert med tunnel- eller sikksakkmønstre på bladene
Maisøreorm (aka tomatfruktorm), stinkende insekter og snegler forårsaker hull i frukt

Når det gjelder tomatsykdommer og andre problemer, ligger det meste av arbeidet i forebygging. Her er noen tips for å unngå tomatsykdommer:

Plantesykdomsresistente tomatvarianter. Tomatsykdomsresistente koder er oppført på frø- eller frøplantepakker (eksempel: F = Fusarium Wilt).
Roter avlingene minst hvert tredje år på samme sted. Unngå å plante Solanaceous-familiemedlemmer også (potet, pepper og aubergine).
Sørg for godt drenerende jord. Bland alltid inn kompost eller organisk materiale.
Vann konsekvent! Ikke overvann hvis du glemmer det eller under vann.
Ødelegg infiserte planter. Dessverre må du ofte fjerne og kaste infiserte planter ellers vil sykdommen overvintre. IKKE legg i en komposthaug.
Solariser jorda. Hvis problemet er virkelig ille, kan du behandle jorda ved å dekke den med plast i den varmeste delen av sommeren i 6 til 8 uker; solen vil ødelegge bakteriene.

Tomatsykdommer og problemer

Blossom-End Rot fører til at undersiden av tomaten utvikler mørke, nedsunkede flekker, på grunn av en kalsiumubalanse. Se lenken for rettsmidler og forebygging.
Tidlig Blight er en soppsykdom som får bladene til å falle. I juli øker risikoen for sykdom på grunn av kombinasjonen av høy luftfuktighet og varme dager og netter. Det starter med mørke, konsentriske flekker (brune til svarte), omtrent 1/2 tomme i diameter på de nedre bladene og stilkene. Hvis du fanger den tidlig og ødelegger infiserte blader, kan du plante overleve. Det beste forsvaret for utendørs tomater er god ventilasjon og stripping av de nedre bladene etter hvert som fruktene utvikler seg hjelper dette, i tillegg til at de modnende tomatene får maksimal eksponering for sol.
Sen Blight er en soppsykdom som gir grå, mugne flekker på blader og frukt som senere blir brune. Sykdommen spres og støttes av vedvarende fuktig vær. Dessverre, så snart tomaten din har fått sen sykdom, er det egentlig ingen løsning. Se bloggen vår om 'Unngå smuss med riktig tomat.'
Mosaic Virus skaper forvrengte blader og fører til at unge vekster blir smale og vridd, og bladene blir flekkete med gult. Dessverre bør infiserte planter destrueres (men ikke legg dem i komposthaugen din).
Fusarium Wilt starter med gulning og visning på den ene siden av planten og beveger seg oppover planten etter hvert som soppen sprer seg. Dessverre, når denne sykdommen rammer, må planten ødelegges.
Mugg er en soppsykdom som etterlater hvite flekker eller en støv av hvitt på bladene. Det kan administreres. Se lenken for å lære mer.
Sprekker: Når fruktveksten er for rask, vil skinnet sprekke. Dette oppstår vanligvis på grunn av ujevn vanning eller ujevn fuktighet fra værforhold (svært regnfulle perioder blandet med tørre perioder). Hold fuktighetsnivået konstant med konsekvent vanning og mulching.
Se vår artikkel om tomatsykdommer og lidelser .

Se vår nyttige video for å se tomatproblemer og hvordan du feilsøker!

Anbefalte varianter

Tomater kommer i mange størrelser, fra bittesmå 'rips' til 'kirsebær' til stor 'biff'. Det finnes tusenvis av tomatvarianter som passer til forskjellige klimaer og smaker. Vi anbefaler å se etter sykdomsresistente kultivarer .

Tidlige varianter (færre enn 70 dager til høsting)
Tidlig modne kultivarer som Early Girl kan være litt mindre smakfulle, men vil produsere frukt 2 til 3 uker tidligere enn midt- eller sensesongkultivarer.

'Early Cascade': ubestemt etterfølgende plante, frukt i klaser; sykdomsresistent
'Early Girl' : ubestemt; kjøttfull frukt; produserer gjennom sommeren

Mellomsesongvarianter (70 til 80 dager til høsting)

‘Floramerica’: bestemt; sykdomsresistent; fast, dyprødt kjøtt, kraftig plante
‘Fantastisk’: ubestemt; sykdoms- og sprekkbestandig; kjøttfull smak, store avlinger

Sensesongvarianter (80 dager eller mer å høste)

‘Amish Paste’: ubestemt; arvestykke; store plommetomater, eikenøttformet frukt; saftig, utmerket til saus.
‘Brandywine’: ubestemt; arvestykke; biff med perfekt syre-søt kombinasjon, mange varianter finnes
'Tomat, Roma VF': bestemme; kompakte romatomater; motstandsdyktig mot visner. Kjøttaktig interiør og få frø; tungt gir; bra til pasta og hermetikk.

Bilde: Roma tomater. Kreditt: Ben185/Getty

Cherrytomater

'Sun Gold': 57 dager til forfall; ubestemt; motstandsdyktig mot Fusarium-visne- og tobakksmosaikkvirus; lys mandarin-oransje farge på druelignende takstoler; intens søt smak
'Yellow Mini (F1)': 57 dager til forfall; ubestemt; søt saftig tjeneste; sammenlignet med andre cherrytomater, motstår Yellow Mini spaltningen som er forårsaket av for mye regn eller inkonsekvent vanning; høy motstand mot tobakksmosaikkvirus.

Bilde: Cherrytomater ('Yellow Mini F1'). Kreditt: Johnny Seeds .

Store tomater

Beefsteak, Beefmaster, Ponderosa og Oxheart er kjent for sin store frukt. Imidlertid er disse typene med større frukt ofte mer utsatt for sykdommer og hudsprekker.

Bilde: Black Krim heirloom biff tomat. 80 dager; ubestemt; fantastisk rik smak. Kreditt: Parkfrø .

Sjekk ut denne videoen hvordan du velger tomatvarianter.

Se hele manuset til denne videoen om hvordan du velger tomatvarianter .

Høst/lagring

Hvordan høste tomater

La tomatene stå på vintreet så lenge som mulig.
Høst tomater når de er faste og veldig røde i fargen, uansett størrelse, med kanskje noe gult igjen rundt stilken. Høst tomater av andre farger (oransje, gul, lilla eller en annen regnbuefarge) når de får riktig farge.
Hvis temperaturen begynner å synke og tomatene dine ikke modnes, bruk en av disse metodene:
1. Trekk opp hele planten, børst av skitt, fjern løvverk og heng planten opp ned i en kjeller eller garasje.
2. Legg modne, blekgrønne tomater i en papirpose og forsegl den løst. Eller pakk dem inn i avispapir og legg i en pappeske. Oppbevares på et kjølig (55°F til 70°F), mørkt sted. Kjøligere temperaturer langsom modning; varmen setter fart på det. Sjekk ukentlig og fjern bløt, flekkete, syke eller modne frukter.
Plasser aldri tomater på en solrik vinduskarm for å modnes; de kan råtne før de er modne!
Se denne videoen for tips om hvordan du modner grønne tomater .
Du kan høste frø fra noen tomatsorter. Finn ut hvordan her .

Hvordan lagre tomater

Oppbevar aldri ferske hagetomater i kjøleskap. Å gjøre det ødelegger smaken og teksturen som gir dem den hagetomatsmaken.
For å fryse, ta kjernen av ferske og feilfrie tomater og legg dem hele i fryseposer eller -beholdere. Forsegl, merk og frys. Skinnene vil skli av når de tiner.

Se mer om riktig oppbevaring av tomater og andre grønnsaker.

Vidt og visdom

Lindre hodepine ved å drikke tomatjuice blandet med fersk basilikum.
I 1781 er det registrert at Thomas Jefferson - en eksperimentell bonde - dyrket tomater til gjestene sine.
Tomatplanten er hjemmehørende i Sør-Amerika, men den ble ikke vanlig dyrket i USA før i 1835. I 1522 vendte spanske oppdagere hjem fra den nye verden med tomater. Mange trodde at fruktene var giftige, noe som ikke er et stort sprang: Tomater er i samme familie (Solanaceae) som dødelig nattskygge (Atropa belladonna) . Poteter og auberginer er også en del av denne familien.
På 1800-tallet ble tomaten kalt The Apple of Paradise i Tyskland og The Apple of Love i Frankrike.
Folk har kranglet ganske lenge om hvorvidt tomater er frukt eller grønnsaker!

Oppskrifter Fersk tomatterte Gratinert fersk tomat og zucchini Tomat urtebrød Kyllingfylte tomater Stekekylling med ferske tomater Søt kirsebærtomat og betecrostini Spinatfylte tomater Matlagingsnotater

Tomater er næringsrike og har lite kalorier. En mellomstor tomat gir 57 % av den anbefalte daglige tildelingen (RDA) av vitamin C, 25 % RDA vitamin A og 8 % RDA jern, men den har bare 35 kalorier.

Fang den hagefriske smaken av tomater hele året! Se dette nyttige innlegget om hvordan du kan bokse tomater.

Mange elsker også tørkede tomater, så lær hvordan du tørker dine egne tomater her.

Se våre beste tomatoppskrifter noensinne!

Dyrking Plante grønnsaker Tomater Transplantasjon

Den #1 hageplanleggeren på jorden ble akkurat bedre

Nydesignet for å være enklere og raskere! Skap fremtiden din med en godt planlagt hage!

Få Almanacs daglige oppdatering

Gratis nyhetsbrev på e-post

Epostadresse

Kommentarer

Legg til en kommentar

Pat (ikke bekreftet)

3 måneder 3 uker siden

En venn spør meg bare om hermetikktomater, er det et astronomitegn på bokstomater som det er for planting og sanking. Jeg fortalte henne at jeg ikke visste, er det et tegn på boks tomater?

Svare

Redaktørene

2 måneder 1 uke siden

Hei, Pat. Selv om jeg ikke vet med sikkerhet, for generell hermetisering av frukt eller grønnsaker, tror jeg at astrologen vår, Celeste Longacre, ser på faktorer som Månens mørke og når Månen er i vanntegnene til Kreft, Skorpionen , og Fiskene. Din venn kan finne Celestes anbefalte datoer for de beste dagene for hermetisering, sylting og fremstilling av surkål i vår beste dager-tabell. For både 2021 og 2022 trykte utgaver av The Old Farmer's Almanac, det er på side 226. Noen av de kommende datoene kan også nås her: https://www.almanac.com/bestdays/timetable .

Tabellen over Månens astrologiske sted hver dag (hvilket astrologiske tegn månen er i) finner du på side 225 i både 2021 og 2022 trykte utgaver.

For å få tilgang til de komplette tabellene for Best Days and Moon's Astrological Place for år 2022, kan vennen din kjøpe en digital versjon av 2022-almanakken på: https://store.almanac.com/online-edition-2022 (US-utgaven. Det er også en kanadisk utgave tilgjengelig). Den trykte utgaven av almanakken er tilgjengelig på Amazon.com, så vel som i hennes lokale butikker; hun kan besøke https://www.almanac.com/wheretobuy og legge inn postnummeret sitt for å finne lokale forhandlere som tilbyr The Old Farmer's Almanac.

Håper dette hjelper! Takk for at du viser interesse for The Old Farmer's Almanac!

Svare

Debra Ward (ikke bekreftet)

5 måneder 1 uke siden

Stor opplysning av et barnebarn og barn av gartnere.

Svare

Marcia Jones (ikke bekreftet)

5 måneder 3 uker siden

Jeg har mine 2 tomatplanter jeg kjøpte fra en stor boksbutikk, i plantekasser. Den ene er en pasta og den andre er en slicer/biff? Disse er på dekket mitt. Jeg bor i BC, Canada på Vancouver Island.

Siden jeg er i nærheten av havet, får jeg ikke mange bier, på grunn av brisen osv. Og jeg lurer på hva som er den beste metoden for selvbestøving og når er den beste tiden å gjøre det, som i blomstringsstadiet?

Takk skal du ha
Marcia

Svare

Marcia Jones (ikke bekreftet)

5 måneder 3 uker siden

Takk skal du ha
Marcia

Svare