Sommer Squash Pickles

Hvis du er i humør for noe litt annerledes, hvorfor ikke prøve å lage sommer squash pickles? De er en fin måte å bruke opp all ekstra squash du måtte ha, og de er et deilig tillegg til ethvert måltid. For å lage sommer squash pickles trenger du: -1 liter sommersquash, skrelt og i terninger -1 liten løk i terninger -1 kopp hvit eddik -1 kopp vann -1 ss salt -1 ss sukker -1 ts sennepsfrø -1/2 ts sellerifrø Kombiner ganske enkelt alle ingrediensene i en stor krukke eller beholder, og avkjøl i minst 24 timer før servering. Disse sylteagurkene holder seg i kjøleskapet i opptil to uker.

Sherry Yates Young/Shutterstock 6 pints Pickles and Preserves Kurset tilbehør Tilberedningsmetode Andre kilder Bruker sendt

Sommer Squash Pickles

Denne sommeroppskriften på squash pickles er en flott bruk for ekstra sommersquash eller zucchini fra hagen.

Fra oppskriftens forfatter: 'Jeg var bosatt i Rockingham County, New Hampshire, i 43 år og flyttet til Walland, Tennessee, i 1990. Med en lengre vekstsesong, trengte jeg å finne en måte å bruke all sommersquashen min, som er ganske produktiv. Denne oppskriften er fantastisk!'

Forberedelse av grønnsaker

Ingredienser 10 kopper tynne skiver sommer squash (eller zucchini) 2 kopper tynne skiver løkringer 2 kopper tynne skiver grønn paprika 1 stor krukke i terninger pimento 2/3 kopp salt Instruksjoner

Bløtlegg squash, løk og grønn pepper i 2 liter saltet vann i 2 timer. Tappe.

Sirup

Ingredienser 3 kopper sukker 2 kopper eplecidereddik 2 ts sellerifrø 2 ts sennepsfrø Instruksjoner

Bland sirupingrediensene og kok opp.

Slipp drenert squash, løk, grønn pepper og piment i sirupen, men ikke kok. Bland godt.

Ha blandingen i varme steriliserte krukker og dekk med sirup. Bearbeid i vannbad i 15 minutter.