Lagring av innhøstingen din uten en rotkjeller

Hvis du ønsker å lagre avlingen din uten rotkjeller, er det et par ting du trenger å vite. Først må du finne et kjølig, mørkt og tørt sted å lagre produktene dine. En kjeller eller garasje er vanligvis for varm, så sikte på et sted rundt 50-60°F. Deretter vil du ha frukt og grønnsaker i pustende beholdere som kurver eller kasser. Dette vil bidra til å forhindre mugg og råte. Til slutt, sørg for å sjekke de lagrede produktene dine regelmessig og bruk de eldste varene først. Med disse tipsene i tankene kan du nyte dusøren din lenge etter at innhøstingssesongen er over!

Hvordan lagre hjemmedyrket frukt og grønnsaker på riktig måte

Robin Sweetser

Nå som du har dyrket og høstet noen vakre grønnsaker, hvordan skal du lagre dem? Ikke alle har tilgang til rotkjeller. Her er andre måter å lagre avlingen på!

På oldemors tid hadde de fleste hus en rotkjeller eller et kjølerom et sted i huset. Dagens moderne hus inkluderer ikke den funksjonen og er stolte av å ha varme, tørre, ferdige kjellere i stedet for kalde, fuktige kjellere med skittgulv (med god grunn).



Så, hvordan lagrer du avlinger som vintersquash, rødbeter, gulrot, rødbeter, løk, søtpoteter og kål, som tradisjonelt ville blitt holdt i en rotkjeller? Med mindre du er klar til å investere i å bygge en, her er råd om hvordan du holder hagehøsten gjennom vinteren.

Rotkjelleralternativer

Først, finn et kjølig, tørt sted i huset ditt:

  • Holder noe rom i huset ditt under 60 grader (F), men over frysepunktet?
  • Har du et skap på en yttervegg?
  • Kan du skjære bort det kuleste hjørnet av kjelleren eller loftet?
  • Har du et uoppvarmet gjørmerom eller inngang?
  • Hva med å bruke piknikkjølere eller en ren metallsøppelkasse med isolasjon i en uoppvarmet garasje eller bod?

Foreldrene mine brukte skottet sitt til kjølelager. Den hadde lett tilgang fra innsiden og utsiden, og de brede trinnene laget praktiske hyller. De kunne åpne skottdøren av og til for å tilføre frisk luft, men den varmere kjellerluften hindret ting i å fryse på ekstra kalde netter.

Hvordan lagre forskjellige grønnsaker

Ulike frukter og grønnsaker trenger forskjellige temperaturer og fuktighetsnivåer for å lagre vellykket. Det er fire grunnleggende grupper:

Gruppe 1: Kaldt og fuktig

Disse rotvekstene liker det kaldt, 32° til 40°F (0° til 4,5°C), og trenger svært fuktige forhold (90 % fuktighet). De kan lagres i en kjeller - eller kanskje en garasje - men de må dekkes med pakkematerialer som sand eller torvmose. Dette materialet bør da holdes fuktig (ikke vått!). Du kan bruke en sprayflaske for å tilføre fuktighet etter behov.

  • Plukk rotgrønnsaker før temperaturen synker under 25 °F (-4 °C), børst av løs jord (ikke vask dem), klipp toppene til 1 tomme, og la røttene være intakte.
  • Pakke rødbeter , gulrøtter , neper , reddiker , og rutabagas i fuktig sand, torvmose eller sagflis slik at de ikke berører hverandre.
  • Selleri holder seg best hvis den trekkes opp med røttene og oppbevares oppreist med røttene inn fuktig sand .

gulrot-551661_1920_full_width.jpg

Gruppe 2: Kaldt og tørt

Kaldt, men tørrere, 32° til 40°F (0° til 4,5°C) og 60 til 70 % fuktighet.

  • Epler , pærer , kål , rosenkål , og poteter kan oppbevares på samme sted som rotgrønnsaker så lenge de får ekstra luftsirkulasjon for å holde dem tørrere.
  • For epler og pærer: Mange gartnere anbefaler å pakke hver enkelt frukt inn i avispapir for å hjelpe dem å holde lenger og motvirke at råte sprer seg.
  • Kål og rosenkål kan rives opp og plantes på nytt i en bøtte eller pose med fuktig jord.
  • Poteter trenger mørke og en flekk nærmere 40°F (4,5°C).
  • Isoler eplene i sin egen beholder, da de avgir etylengass og absorberer også sterke smaker som kål.
  • Bosc og Anjou pærer er gode keepere. Konditioner dem ved 10° til 21°C (50° til 70°F) på et tørt, luftig sted i en uke før de lagres ved 0°C.

rosenkål-plante-277190_1920_full_width.jpg

Gruppe 3: Kjølig og tørr

Kjølig, 40° til 50°F (0° til 10°C), og tørt (under 60 % fuktighet).

  • Løk , hvitløk , og sjalottløk holder seg best i et tørt, uoppvarmet ekstra rom eller skap.
  • Før oppbevaring, tørk dem i ca. to uker på et luftig sted før du fletter eller henger dem i nettingposer.
  • De kan også lagres i grunne bokser eller kurver som ikke er mer enn to lag dype.

løk-748419_1280_full_width.jpg

Gruppe 4: Litt varmere og tørr

Litt varmere, 50° til 60°F (10° til 15°C), og tørt (60 % fuktighet).

  • Søtpoteter , gresskar , og vinter squash trenger faktisk litt varmere forhold for å beholde teksturen. Så de kan oppbevares i en tørr kjeller eller skap i hjemmet, som er under romtemperatur.
  • Squash og søtpoteter må kureres før lagring. For squash, la stilkene være intakte og herde i to uker for å tørke og herde huden før oppbevaring. Søtpoteter må herdes ved høy temperatur (80°–90°F; 26°–32°C) i 5–10 dager før oppbevaring og ikke la dem falle under 10°C (50°F) ved lagring .
  • Begge vil vare lenger hvis de ikke er stablet opp for mye og har god luftsirkulasjon.

grønnsaker-976165_1920_full_width.jpg

Andre lagringsalternativer

  • Kjøleskap : For produkter som trenger kalde og fuktige eller kalde og tørre forhold, er oppbevaring i kjøleskap et flott alternativ. Se vår artikkel om å holde råvarer ferske å lære hvilken frukt og grønnsaker du skal ha i kjøleskapet og hvilke du skal oppbevare andre steder.

  • La i bakken : Inntil bakken fryser, kan du lagre avlinger som rødbeter, gulrøtter, neper, poteter og reddiker rett i hagebedet. Dekk dem med en god mengde høy eller halm. De kan deretter graves etter behov eller til bakken fryser.

  • Forleng sesongen : Bruk kalde rammer, raddeksel eller bakgårdsbøyle eller grønne hus for å holde grønnsakene i gang i minst et par uker til. Se hvordan du lager en kald ramme .

  • Lag en rotklemme : I stedet for å bygge en rotkjeller, graver du bare ut hull i den harde bakken for å lagre kål, poteter og andre rotgrønnsaker. Bruk høy mellom hver grønnsak. Dekk med et tykt lag halm, og deretter skitten for å holde frost ute. Dekk deretter til med mer halm (en ball eller to).

Sjekk lagringsplassen din

Du kan ikke bare forlate lageret ditt og glemme det. Sørg for å sjekke lagrede produkter regelmessig og fjern alt som har begynt å bli ødelagt! Hvis du ikke gjør det, vil råtten spre seg til resten. Husk ordtaket, ett dårlig eple kan ødelegge flokken.

Vil du bygge en rotkjeller? Sjekk ut siden vår om rotkjellertyper og oppbevaringstips!

Hvordan lagrer du avlingen din? Gi oss beskjed i kommentarene!

Gratis online hageveiledninger

Vi har samlet alle våre beste hageveiledninger for nybegynnere i en trinn-for-trinn-serie designet for å hjelpe deg å lære å hage! Besøk vår komplette Hagearbeid for alle hub, hvor du finner en rekke guider – helt gratis! Fra å velge riktig hagearbeidssted til å velge de beste grønnsakene å dyrke, våre Almanac-hageeksperter er glade for å lære hagearbeid til alle – enten det er din første eller 40. hage.

Hagearbeid for alle-bilde

Grønnsaker Hagearbeid Høstelagring

Starter

Planlegging for en hage

Plante en hage

Plantedyrking og -stell

Høsting og lagring av grønnsaker

Hagearbeid på slutten av sesongen