Sallys bulgursalat

Salleys bulgursalat er en flott rett for de som leter etter et velsmakende, men likevel sunt alternativ. Denne salaten er fullpakket med næringsstoffer og smak, noe som gjør den til et perfekt valg for en rask lunsj eller middag.

S. Perreault Gir ca 6 porsjoner. Salatkurs Salater Kreditt The Old Farmer's Almanac Everyday Cookbook

Sallys bulgursalat

Denne oppskriften kommer fra vår sjefredaktørs kone, Sally. Hun ønsket å introdusere korn i familiens kosthold, så hun laget denne enkle og deilige bulgursalaten.

Ingredienser 1 kopp bulgur 3/4 kopp hakkede tørkede kirsebær eller tranebær 3/4 kopp hakkede pekannøtter 3/4 kopp hakket fersk persille 3/4 kopp hakket fersk gressløk 3/4 kopp hakket fersk mynte 1/2 kopp fersk sitronsaft 1 ts sukker 1/2 kopp olivenolje Instruksjoner

Ha bulguren i en stor bolle og dekk den med kokende vann. Sett til side i 2 timer eller til all væske er absorbert. Bland inn kirsebær, pekannøtter, persille, gressløk og mynte.

Kombiner sitronsaft og sukker i en egen bolle eller krukke med lokk. Rør eller rist til sukkeret er oppløst. Bland sakte inn olivenoljen.

Hell dressingen over salaten før servering.