Plant disse reddikene for deres smakfulle frøkapsler
Reddik er en av de grønnsakene du enten elsker eller hater. De har en skarp, pepperaktig smak som virkelig kan pakke en punch. Men visste du at reddiker også er super allsidige? Du kan bruke dem i alle slags retter, fra salater til supper til røre. I tillegg er de fulle av næringsstoffer som vitamin C og fiber. Hvis du ønsker å legge til litt ekstra til måltidene dine, hvorfor ikke prøve å plante reddiker for de smakfulle frøkapslene deres? Reddikbelger er sprø og litt søte, noe som gjør dem til et flott tillegg til enhver rett. I tillegg er de en enkel sak å vokse! Bare sørg for at du planter dem i godt drenert jord og gir dem rikelig med solskinn.
Doreen G. HowardDoreen G. Howard Glem de sprø, blide, røde, rosa og hvite reddikene som finnes på velsmakende tallerkener. De er smakløse i forhold til Rotte Hale reddik belger .
Om et par uker til er jeg det plante reddiker som vokser for belgene deres, ikke knollene deres.
Planter produserer rikelig med løvverk, og høye blomsterstilker raskt tidlig på våren.
Når lavendelblomstene pollineres, blir de til sprø belger med den signaturen sennepsnyanserte smaken alle i reddikfamilien har.
Rottehalereddikbelger er sprø og fulle av smak.
Kreditt: Alle bilder av Doreen G. Howard
Podding reddiker ( Den halereddik ) er som andre reddiker ved at de trenger kjølig vær for toppsmak og veldig kjølig jord (så snart den kan bearbeides) for best vekst. Men podding reddiker tåler varme bedre enn rot reddiker når temperaturen stiger.
Rottehalebelger begynner å danne seg etter 40 til 50 dager, de nederste modnes først. Plukk de dråpeformede belgene når de er møre, før de blir fibrøse. De 4 til 12 tommer lange belgene er mest skarpe og smakfulle når de er omtrent blyanttykke.
Podfarger varierer fra grønt til grønt flekket med lavendel til lilla. De lilla er de mest krydrede.
En annen podding reddik, Munchen Bier (55 dager) produserer også en stor hvit nepe-formet rot når den plantes sent på sommeren. Når jorda blir kjøligere, dannes det også blomsterstengler og milde belger. Reddikroten er tradisjonelt skåret i tynne skiver, dyppet i salt og servert med øl i Tyskland.
Podding reddiker ble plantet i de fleste hager under borgerkrigstiden, men bleknet fra gunst tidlig på 1900-tallet. Opprinnelig fra Java, migrerte de til dette landet med innvandrere og samlet raskt gunst hos gartnere. Heirloom-entusiaster, inkludert meg, gjenoppdaget podding reddiker på 1980-tallet.
Belgene er knasende tilskudd til den første vårsalaten og raskt voksende sylteagurkmateriale. Fullpakket med vitamin C , gir reddiker også mange andre næringsstoffer med lavt kaloriinnhold og høyt fiberinnhold.
Her er min favorittoppskrift på reddikbelg-picke. Du kan lage disse på så lite som åtte timer.
2 kopper belger
1 ts. havsalt
2 TBS. risvineddik
Kvernet svart pepper
Sesamfrøolje
Ha belgene i en miksebolle og dryss over salt. Dekk til og avkjøl i 30 minutter. Tøm oppsamlet væske og skyll for å fjerne saltet. Tørk med tørkepapir og legg tilbake i bollen. Tilsett risvineddik, en skvett eller to malt svart pepper og et par dråper sesamolje. Avkjøl minst 8 timer.
Hagearbeid