Gammeldagse rosinfylte kaker

Litt søtt har aldri skadet noen, ikke sant? Gammeldagse rosinfylte småkaker er den perfekte snacksen for å tilfredsstille sukkertrangen din. Disse babyene er fulle av smak, og de vil garantert treffe blink. Så fortsett og unn deg - hemmeligheten din er trygg hos oss!

Sam Jones/Quinn Brein tjener 3 dusin. Cookies and Bars Kurs Desserter Forberedelsesmetode Bake Cook Sources Yankee Magazines Great New England Recipes

Gammeldagse rosinfylte kaker

Disse deilige, men ikke altfor søte informasjonskapslene er perfekte for å bytte med kaker, stikke i en matboks for en spesiell godbit, eller nyte med en kopp te. Bare pass på å merke dem riktig – ingen liker å bli overrasket av rosiner i stedet for sjokolade!

Fylling:

Ingredienser 2 kopper hakkede rosiner 2/3 kopp sukker 1 ss sitronsaft 1 ss smør Instruksjoner

I en panne over middels varme, kok rosiner, sukker og 2/3 kopp vann i 10 til 15 minutter, eller til det er tykt, rør av og til. Fjern fra varmen og rør inn sitronsaft og smør. La avkjøles mens du tilbereder deigen.

Deig:

Ingredienser 1 kopp sukker 1 kopp (2 pinner) smør 1 egg, sammenpisket 3 kopper siktet universalmel 3 ts bakepulver 1/4 ts salt 1/3 kopp melk 2 ts vaniljeekstrakt Instruksjoner

Forvarm ovnen til 350°F.

I en bolle, fløte sukker og smør sammen til luftig. Tilsett egg og bland godt.

Kombiner mel, bakepulver og salt i en separat bolle, og tilsett vekselvis sukkerblandingen med melk og vanilje. Kjevle ut deigen til 1/8-tommers tykkelse og kutt i rundinger med en kjekskutter. Legg en teskje fyll på midten av en runde, dekk deretter med en ny runde og press kantene sammen. Stek i 10 til 15 minutter, eller til de er gyldenbrune.