Kung Pao kylling

Kung Pao Chicken er en tradisjonell kinesisk rett som vanligvis lages med kylling, peanøtter, grønnsaker og chilipepper. Retten er vanligvis stekt og servert med ris.

Gir 4 porsjoner. Fjærkre Hovedrett Kilder Gammel bondealmanakk

Kung Pao kylling

Kung Pao Chicken er en smakfull, stekt rett laget med kylling, peanøtter, grønnsaker og chilipepper. Frisk og sunn, dette er ingenting som 'take-out.' Hvis du er klar for et eksperiment, rør opp denne deilige middagen og kjenn paoen!

Kung Pao kylling, også transkribert Gong Bao eller Kung Po, er oppkalt etter Ding Baozhen, en kinesisk tjenestemann som fungerte som guvernør i Sichuan-provinsen på 1800-tallet. Det ble sagt at guvernørens favorittrett var krydret kylling med peanøtter; med tiden ble denne peanøttretten oppkalt etter ham gjennom hans offisielle tittel - Gong Bao.

Det er ingenting som smaken av hjemmelaget kinesisk mat kontra typisk hurtigmat. Det kan virke som mange ingredienser, men de er enkle å finne og nyttige i mange oppskrifter.

Ingredienser 4 tørkede røde chilipepper, eller etter smak 1-1/2 ts maisstivelse 1/2 ts salt 1 ss vann 2 ts soyasaus 1 ts risvin 2 skallede og utbenede kyllingbrysthalvdeler, kuttet i 1-tommers terninger 1 ss sukker 3/4 ts maisstivelse 1 ss kinesisk eddik 1 ts soyasaus 1 ts sesamolje 1/4 kopp kyllingbuljong 2 ss peanøttolje 3 fedd hvitløk, hakket 1 ts finhakket fersk ingefær 5 løkløk, kuttet i 1-tommers skiver 1/2 kopper usaltede tørre ristede peanøtter, hakkede Instruksjoner

Bruk gummihansker, kutt chilipepper i to og kast så mange frø som mulig. Sette til side. Kombiner 1-1⁄2 ts maisstivelse, salt, vann, 2 ts soyasaus og risvin i en liten bolle. Legg til kyllingbiter. Sette til side. Kombiner sukker, 3/4 ts maisstivelse, kinesisk eddik, 1 ts soyasaus, sesamolje og kyllingbuljong i en liten bolle. Sette til side. Varm peanøttolje i en stor stekepanne eller wok over middels høy varme. Tilsett chilipepper og stek kort (ikke brenne); tilsett kylling og stek i 2 minutter eller til den er lett brun. Tilsett hvitløk, ingefær og løk og stek i 2 til 3 minutter eller til kyllingen er ferdig. Tilsett kyllingbuljongblanding til kylling; stek i 2 til 3 minutter eller til den tykner. Dryss over peanøtter. Server med ris.