Solid grønnkål, bønne og squashsuppe

Denne solide grønnkål-, bønne- og zucchinisuppen er det perfekte måltidet for en kald vinterdag. Den er fullpakket med næringsstoffer og smak, og vil gi deg en følelse av fornøyd og varm.

Sam Jones/Quinn Brein 8 til 10 porsjoner bønner supper, stuinger, chowders Grønnsaker Kursus Suppe Kilder OFA-oppskriftene for hver sesong

Solid grønnkål, bønne og squashsuppe

Vår solide grønnkål-, bønne- og squashsuppe er en deilig, trøstende måte å nyte høsten på! Å tilsette grønnkål, og eventuelt bladgrønt, til suppe er en fin måte å få ekstra vitaminer og mineraler inn i kostholdet ditt.

Grønnkål er et kraftverk av en grønnsak, og kan spises rå, i en røre eller stekt med andre grønnsaker. Her er et flott eksempel: Stekt høstgrønnsaker .

Ingredienser 1 pakke (1 pund) tørkede bønner til suppe 2 løk, hakket 1 ts hakket hvitløk 8 kopper kylling, biff, skinke eller grønnsakskraft 1 kopp tomatsaus eller stuede tomater 3 kopper grønnkålblader, vasket, stilket og skåret i 1 stk. /2-tommers biter 1 zucchini, delt i kvarte og terninger 3 ss grovhakket koriander salt og nykvernet sort pepper, etter smak Instruksjoner

Skyll bønner og bløtlegg dem i vann for å dekke i flere timer eller over natten. Tøm, skyll igjen og legg i en suppegryte. Tilsett løk, hvitløk og kraft. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 1-1/2 time, eller til bønnene er gjennomkokt, men fortsatt har litt tekstur. Tilsett tomatsaus, grønnkål og zucchini. Kok opp og kok under konstant omrøring i 2 til 3 minutter, avhengig av hvor mye tekstur du liker. Tilsett koriander. Smak til og smak til med salt og pepper.