Forhastet-Smakfull fylt zucchini

Hvis du leter etter et deilig, sunt og raskt måltid, trenger du ikke lete lenger enn fylt zucchini! Denne oppskriften er perfekt for travle ukekvelder eller når du trenger et tilfredsstillende måltid i en hast. Og det er en fin måte å bruke opp all ekstra zucchini du måtte ha fra hagen din.

Gir 8 porsjoner. Grønnsaker Tilberedning Metode Saute Kilder 2014 All-Seasons Garden Guide

Forhastet-Smakfull fylt zucchini

Denne forhastede og smakfulle squash-oppskriften vant en hederlig omtale i The Old Farmer's Almanac Garden Guide Oppskriftskonkurranse. Vinner: Tyrrell Hunter, Brunswick, Maine. Se flere vinneroppskrifter .

Ingredienser 2 store zucchini, ca 12 tommer lang 2 ss olivenolje, pluss 1 ts for å smøre zucchinien 1 kopp hakket løk 1 ts hakket hvitløk 1 pund bulk pølsekjøtt 1/2 ts salt 1/4 ts nykvernet italiensk svart pepper 1 kopp -Brødsmuler 1 kopp revet parmesanost 1 stort egg, lett sammenpisket 5 ss fløte eller helmelk Instruksjoner

Forvarm ovnen til 375°F.

Skjær zucchinien i to på langs og øs ut frøene. Gni utsiden av zucchini-halvdelene med 1 ts olivenolje og legg i en 13x9-tommers bakebolle.

I en stekepanne over middels varme, surr løken i den gjenværende olivenoljen i 2 til 4 minutter, eller til den er myk. Tilsett hvitløk og pølsekjøtt. Del kjøttet i små biter med en tresleiv eller slikkepott. Stek pølsen i 5 minutter, eller til den ikke lenger er rosa. Tøm overflødig fett fra pannen og kast. Tilsett salt, pepper, brødsmuler og ost i gryten og bland godt.

Bland egget med fløten i en liten bolle. Tilsett i pannen og rør.

Fyll zucchinihalvdelene med pølseblandingen. Skjær halvdelene på tvers av midten for å lage åtte fylte båter. Dekk bakeformen med aluminiumsfolie og stek i 25 minutter. Fjern folien og stek i 20 minutter til, eller til squashen er gaffelmør.