Grillede babygrønnsaker med hvitløks-safransmør

Grillede babygrønnsaker med hvitløks-safransmør er den perfekte sideretten til din neste BBQ. Møre babygrønnsaker krydres med hvitløk og safran, og grilles deretter til perfeksjon. Resultatet er en deilig røykfylt, litt forkullet grønnsaksrett som er ferdig med en klatt fyldig hvitløks-safransmør.

Vezzani Photography/www.shutterstock.com 8-10 porsjoner Grønnsaker Kurs tilbehør Tilberedning Metode Grill Kilder Yankee Magazine

Grillede babygrønnsaker med hvitløks-safransmør

Baby zucchini squash blir mer populært på sommerbøndemarkedene, og de gir en nydelig presentasjon. Du kan også lage denne oppskriften med vanlig zucchini og sommersquash: Kutt ganske enkelt i halvmåneformer som er omtrent ½ tomme tykke og stek direkte på grillen (ingen grunn til å koke på forhånd).

Sjekk ut denne siden for flere deilige sommeroppskrifter med sesongens frukt og grønnsaker.

Grønnsaker

Ingredienser 2 ss salt, pluss ekstra for grønnsaker 1 pund babygulrøtter 1 pund hel baby zucchini 1 pund hel baby pattypan squash Olivenolje Nykvernet svart pepper Hvitløk–Safransmør (se medfølgende oppskrift) Instruksjoner

For grønnsaker: Kok opp en kjele med vann på høy varme. Tilsett salt, tilsett gulrøtter, zucchini og squash; kok i 3 til 4 minutter, eller til de er sprø (gulrøtter kan trenge ytterligere noen minutter, avhengig av tykkelsen). Tappe. Dypp grønnsakene i isvann for å stoppe kokingen, og tøm igjen.

Senk 12 trespyd i vann, og la trekke i 10 minutter. I mellomtiden, forvarm grillen for direkte middels varme.

Tre grønnsaker på spyd. Pensle med olje og dryss lett med salt og pepper. Grill grønnsakene i 4 til 5 minutter på hver side, eller til ønsket ferdighet. Serveres varm med hvitløks-safransmør.

Hvitløk – safransmør

Ingredienser 1/2 kopp tørr hvitvin (som Pinot Grigio) 1/4 ts safran tråder 2 ss olivenolje 1 stort hvitløksfedd, hakket 1 kopp (2 staver) usaltet smør, myknet 1-1/2 ts finhakket fersk persille 1 /2 ts kosher eller havsalt 1/2 ts nykvernet sort pepper Instruksjoner

Prøv dette smaksatte smøret på alt som er grillet: grønnsaker, kylling, fisk eller brød.

For hvitløks-safransmør: I en kjele over middels høy varme, varm vin i 4 til 5 minutter, eller til den bare damper. Hell i en varmebestandig kopp; dryss safran tråder over toppen og rør. Sette til side.

Sett kjelen tilbake til varmen; tilsett olje og hvitløk. Kok under omrøring til hvitløken er gjennomsiktig, 3 til 4 minutter. Hell safran-vinblanding tilbake i pannen og visp sammen; sett deretter til side til avkjøling.

Bruk en elektrisk eller stående mikser, pisk smør, persille, salt og pepper på middels hastighet til det er blandet. Tilsett gradvis vinblandingen, pisk til væsken er innlemmet. Avkjøl i en lufttett beholder i minst 40 minutter, eller til den er fast.

Gir ca 1-1/2 kopper.