Løvetannoppskrifter: Et fantastisk, spiselig ugress

Løvetannoppskrifter er en fantastisk måte å legge til litt ekstra næring til kostholdet ditt. Dette fantastiske, spiselige ugresset er en stor kilde til vitaminer og mineraler, og kan brukes i en rekke retter. Fra salater til supper, løvetann er en allsidig ingrediens som kan hjelpe deg å få mest mulig ut av måltidene dine.

Ulyana Khorunzha/Shutterstock

Løvetanngrønt, gelé, vin og mer!

Visste du at løvetann kan brukes i matlaging? I stedet for å klippe dem, høst dem for grønt, suppe, gelé, pesto og til og med vin! Lær mer om fordelene til løvetann og finn et utvalg av løvetann oppskrifter å prøve.

En historie om løvetanndelikatesser

Dette ydmyke medlemmet av asterfamilien er hjemmehørende i Eurasia og har reist vidt og bredt. Tro det eller ei, løvetann (Taraxacum officinale) ble ikke alltid tenkt på som et ugress. Kulturer rundt om i verden tenkte på løvetann som en 'vanlig urt' og har brukt alle deler av planten som både næringsrik mat og kraftig medisin.

Løvetann er rik på næringsstoffer, inkludert protein, kalsium, jern og vitamin A og C.

Løvetann er bra for fordøyelsen og kan lette revmatisme eller leverproblemer. Faktisk er et av plantens vanlige kallenavn på fransk— løvetann (tisse-sengen) – vitner om bruk av løvetann i tradisjonelle helbredende kulturer som et verdifullt vanndrivende middel (rik på kalium).

Løvetannoppskrifter

Løvetann er så rikelig at de er enkle å høste! Og det meste av planten kan brukes - blomster, blader og røtter. Ja, til og med blomstene kan spises!

Spis grønnsakene dine

Som med de fleste greener, er plantebladene best når de er unge og møre. Ideelt sett samle løvetannblader før planten blomstrer, da de vil bli stadig mer bitre og seige.

Unge løvetannblader er et utmerket tillegg til salater, gir en skarp smak til blandingen.

Eller de unge bladene kan se ut som spinat, sautert i olje og hvitløk som mange grønne blader.

Prøv en av disse oppskriftene til neste sommermiddag:

• Kentucky Dandelion Greens (flott med maisbrød!)
• Visnet løvetanngrønnsalat
• Løvetannsuppe
• Løvetann Pesto

Foto : Quanthem/Shutterstock

Spis blomstene dine!

En av favorittoppskriftene våre er en Løvetannsirup (også kalt Løvetannhonning) som du lager av blomstene. (Se bildet øverst på denne siden.)
Den er kjempegod over pannekaker og vafler eller blandet med havregryn. Eller rør inn i te eller en kullsyreholdig drink som er en gammeldags europeisk favoritt!

Velg nygule løvetannhoder (på korte stilker) og prøv disse deilige Friterte løvetannblomster

Foto: Lyudmila Mikhailovskaya/shutterstock

For noe smørbart, prøv Løvetanngelé ! Høst 1 liter lyse, friske løvetannblomster!

Løvetanngelé. Foto av minadezhda/Shutterstock.

Løvetanndrikker

For å vaske dem ned, prøv en 'ånd' av vår, som Rosa løvetannvin eller Dent-De-Lion vin . Løvetann har blitt brukt til å lage disse konjakk-lignende drinkene i århundrer.

Foto : Vuk Saric/shutterstock

Selv løvetannrøttene kan brukes til å lage en koffeinfri kaffelignende drink. For et forfriskende annerledes brygg om morgenen, prøv Løvetannrotkaffe.

Et par sikkerhetsmerknader: Åpenbart bare spis løvetann fra områder som ikke bruker kjemiske ugressmidler; vi ville også unngå offentlige områder der hunder kan ha tisset på dem. Hvis du søker på offentlig land, er det sparsomt å høste, du forstyrrer ikke plantebestanden og legger igjen mye til pollinatorene! Lær mer om sikkerhetshøsting av løvetann.

Spiser du ugresset ditt? Har du noen gang laget mat eller drikke med løvetann? Del dine oppskrifter eller kommentarer nedenfor! Vi vil gjerne høre fra deg.

Matlaging og oppskrifter