Rødbeter

Rødbeter er en utmerket kilde til næringsstoffer og kan nytes på mange forskjellige måter. Denne allsidige rotgrønnsaken kan stekes, dampes eller til og med spises rå. Rødbeter er en god kilde til fiber, folat og mangan. De inneholder også nitrater, som kan bidra til å senke blodtrykket.

Darasp Kran/Shutterstock Beta vulgaris Vegetabilsk Soleksponering Full Sol Del Sol Jord pH Litt sur til nøytral hardførhetssone 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Subhead

Planting, dyrking og høsting av rødbeter

Catherine Boeckmann

Rødbeter vokser lett og du trenger ikke å vente lenge for å høste de smakfulle røttene våre. Du kan spise de grønne toppene deres også, så de er en avling med to formål! Lær alt du trenger å vite om rødbeter – fra planting til høsting.

Om rødbeter

Rødbeter — eller 'beterøtter' — er en fargerik, kjølig avling som er lett å dyrke fra frø i godt forberedt jord og vokser raskt i full sol.

De er et godt valg for nordlige gartnere fordi de kan overleve frost og nær frysepunktet. Dette gjør dem også flotte som høstavling.

Hvis du er nybegynner, se etter boltbestandige varianter, som har mindre sjanse for å bolte seg (modnes for raskt) i varmt vær. Det er mange forskjellige varianter av rødbeter, som viser dyp rød, gul, hvit eller stripete røtter av forskjellige former.

Rødbeter kan høstes fra de er omtrent på størrelse med en golfball til på størrelse med en tennisball; større røtter kan være seige og treaktige. I tillegg har rødbeter en deilig og særegen smak og inneholder enda mer næring enn røttene!

Planting

Når skal du plante rødbeter

• Start din første runde med rødbeter tidlig på våren, så snart jorda er brukbar. Gjør påfølgende plantinger hver 2. til 3. uke frem til midten av sommeren.
  • Påfølgende plantinger er mulig gjennom sommeren så lenge dagtemperaturene ikke overstiger 24 °C (75 °F).
• I jord som er minst 50 ° F (10 ° C), skjer spiring i løpet av 5 til 8 dager. I jord som er kaldere enn det, kan spiringen ta 2 til 3 uker.
  • Tips: For å fremskynde spiring, eller når du planter i områder med lav fuktighet og nedbør, bløtlegg frøene i vann i 24 timer før planting.
• For en høsthøst, så betefrø fra midten av sommeren til tidlig høst, med start ca. 4 til 6 uker før første høstfrost .
• Vinteravlinger er en klar mulighet i sone 9 og varmere. Plant rødbeter tidlig til sent på høsten for en vinterhøst.

Velge og forberede et plantested

• Plant rødbeter i full sol. De bør ideelt sett motta minst 6 timer med sollys per dag.
• Unngå å plante rødbeter hvor Chard eller spinat har nylig blitt dyrket, da de er søskenbarn til rødbeter og er mottakelige for lignende skadedyr og sykdommer.
• Rødbeter foretrekker godt forberedt, fruktbar jord, men vil også tåle gjennomsnittlig til lav fruktbarhet.
• For å la de runde rødbeterøttene utvikle seg ordentlig, bør jorda være fri for steiner og andre hindringer.
• Jord-pH mellom 6,0 og 7,0 er best og lett alkalisk (7,0+) jord kan tolereres. Rødbeter tåler ikke sur jord (pH under 6,0).
• Dårlig jord kan endres med en balansert (10-10-10) gjødsel før planting. Lær mer om jordforandringer og klargjøring av jord for planting.

Hvordan plante rødbeter

• Vi foretrekker å så rødbeter direkte i hagen slik at vi ikke trenger å forstyrre røttene deres, selv om rødbeter – i motsetning til mange rotvekster – vanligvis tåler å bli transplantert mens de fortsatt er unge. Men siden de er kuldetolerante, har rødbeter vanligvis ingen problemer med å starte utendørs.
• Så frø ½-tommers dyp og 1 til 2 tommer fra hverandre i rader som er omtrent 1 fot fra hverandre. Etter såing, dekk frøene med et tynt lag jord.
• Hvert rynket bete-'frø' er faktisk en klynge med 2 til 4 frø, så du må tynne de unge plantene til 3 til 4 tommer fra hverandre når greenene blir omtrent 4 tommer høye. Dette lar røttene deres vokse til riktig størrelse.
  • Tips: Når du tynner, ikke trekk opp plantene, da du ved et uhell kan forstyrre røttene til rødbetene du vil beholde. I stedet er det bare å klippe av greenene (og spise dem).
• Sørg for at jorda forblir fuktig for optimal spiring. Bløtlegg frøene i 24 timer før planting for å fremskynde spiringen.

Sjekk ut denne videoen for å lære hvordan du planter rødbeter.

Omsorg

Hvordan dyrke rødbeter

• Mulch og vann deretter regelmessig med omtrent 1 tomme vann per kvadratfot per uke. Rødbeter må opprettholde rikelig med fuktighet for å vokse godt.
• Lukk etter behov, men vær forsiktig rundt unge planter; rødbeter har grunne røtter som lett blir forstyrret.
• Vurder å dekke rødbeter med et raddeksel for å forhindre at skadedyr som bladgruvearbeidere angriper plantenes blader.
• Tilskudd med ekstra gjødsel er vanligvis ikke nødvendig. Hvis du gjør gjødsling, gå lett på nitrogen; overflødig vil føre til en overflod av greener, men små pærer under jorden.

Skadedyr/sykdommer

• Loppebiller
• Løvgruvearbeidere
• Bladflekk
• Cercospora
• Løvhoppere
• Mosaikkvirus

Anbefalte varianter

Rødbeter kommer i ganske mange former og en regnbue av farger. Dyp rødt er typisk, men gule og hvite varianter er også tilgjengelige, og det samme er rød-hvite ringer (bildet under)!

• 'Chioggia': rød hud; når den er skåret opp, avslører røde og hvite konsentriske ringer.
• 'Detroit Dark Red': Robust, tradisjonell variasjon. Rund, rød rot.
• 'Formanova': Lange, sylindriske rødbeter som vokser på samme måte som gulrøtter . Utmerket for hermetikk.
• Gule varianter inkluderer 'dristigere' eller 'Touchstone Gold'
• Hvite varianter inkluderer 'Snøskred' eller nederlandsk arvestykke 'Albino'

Høst/lagring

Hvordan høste rødbeter

• Dager til modenhet har en tendens til å være mellom 55 og 70 for de fleste varianter. Planlegg med andre ord å høste rødbeter ca 2 måneder etter planting.
• Høst røtter når golfballstørrelse eller større; veldig store røtter kan være seige og treaktige.
• Løsne jorden rundt rødbeten og trekk den forsiktig fra jorden.
• Høst betegrønnsakene nesten når som helst, og begynner med tynning av frøplanter. Ta ett eller to modne blader per plante, til bladene er mer enn 6 tommer høye og blir tøffe. (Røtter vil ikke dannes fullt ut uten greener, så det er nødvendig å legge igjen noen for riktig utvikling.)

Bildekreditt: Nadezhda Nesterova/Shutterstock

Hvordan lagre rødbeter

• Ferske rødbeter kan oppbevares i kjøleskapet i 5 til 7 dager.
  • Tips: Å klippe toppene av rødbetene vil holde dem friskere lenger. La ca 1 tomme av stilk på hver rødbete, og oppbevar greenene separat.
• For langvarig rotkjellerlagring, sørg for at du børster bort all jord som klamrer seg til røttene, og deretter begrave dem i lag (men ikke berøre) omgitt av tørr sand eller sagflis.
• Oppbevares på et kjølig, tørt sted. Et uoppvarmet skap kan gjøre det, eller sette dem i en kjøler i kjelleren. Les mer om en ny måte å lagre rødbeter på i rotkjelleren.
• Spiring er et tegn på dårlig lagring og fører til forråtnelse.
• Rødbeter kan fryses, hermetiseres og syltes også!

Vidt og visdom

• Rødbeter har lenge vært ansett som et afrodisiakum:
  • Gamle grekere trodde at Afrodite, deres kjærlighetsgudinne, brukte dem til å forsterke hennes appell.
  • Romerne mente at betejuice førte til amorøse følelser.

Oppskrifter Nydelig betesuppe Bestemors syltede rødbeter Matlagingsnotater

Rødbeter er en næringstett mat som anses som spesielt gunstig for helsen. Lær mer i 'Beets: Health Benefits!'

Rødbeter

Den #1 hageplanleggeren på jorden ble akkurat bedre Nydesignet for å være enklere og raskere! Skap fremtiden din med en godt planlagt hage!

Få Almanacs daglige oppdatering

Gratis nyhetsbrev på e-post

Epostadresse

Kommentarer

Legg til en kommentar

Allyssa (ikke bekreftet)

3 måneder siden

Skjær av topper og røtter. Kok mindre rødbeter hele. Større kan det hende du må kutte i to eller fire. Kok til ferdig (mørt), avkjøl, skyv skinnet av, skjær i skiver.
Legg rødbeter i skiver i en lufttett beholder med olivenolje, sitronsaft, hvitløk, salt og pepper etter smak. Serveres kaldt. Flott med falafel eller hvilken som helst salat!:) Kos deg!

• Svare

Hamish Montgomerie (ikke bekreftet)

5 måneder siden

Jeg synes den gamle bondealmanakken er uvurderlig. Det eneste problemet er å bestemme hvilken stat som er nærmest England (der jeg bor) i klima. Washington (Seattle) ser ut til å være nærmest, men f.eks. Såtid for rødbeter (utendørs) og pepper (innendørs) og noen andre grønnsaker er litt tidlig. Kan du peke meg på et bestemt område som kan være nærmere? Takk, hilsen Hamish M.

• Svare

Redaktørene

5 måneder siden

Som svar på Plantetider / steder avHamish Montgomerie (ikke bekreftet)

Hei Hamish, jeg skulle ønske vi hadde en almanakk for England, siden så mye av vår historie og kunnskap er fra den delen av verden! Når det gjelder hagesoner, vil det meste av England bli betraktet som sone 8b eller 9a: https://www.plantmaps.com/interactive-united-kingdom-plant-hardiness-zone-map-celsius.php Dette er faktisk mest sammenlignbart med Seattle-området. Se USDA-kartet: https://planthardiness.ars.usda.gov/PHZMWeb/ Det er imidlertid fortsatt forskjeller på grunn av mikroklima og andre faktorer. Jeg tror at RHS i Engalnd har utviklet sitt eget sonekart; kanskje det ville vært til hjelp?

• Svare

Marie (ikke bekreftet)

7 måneder 3 uker siden

Kan rødbeter plantes på samme sted år etter år, eller må de roteres med andre avlinger? Hvis de skal roteres, hva er de beste grønnsakene å rotere dem med?

• Svare

Redaktørene

5 måneder siden

Som svar på roterende rødbeter vedMarie (ikke bekreftet)

Selv om det ikke er så problematisk som noen grønnsaker, har vi en tendens til å rotere avlingene våre etter familie. Rødbeter er en del av rotvekstene - løkfamilien, rødbeter, gulrøtter, pastinakk. Se mer i vår avlingsrotasjonsguide .

• Svare

• Flere kommentarer