Nydelig betesuppe

Denne nydelige betesuppen er en ekte vinner! Den er perfekt for et vintermåltid, fullpakket med næringsstoffer og smak. Jeg elsker den jordaktige smaken av rødbeter, og tilsetning av gulrøtter og poteter gjør denne suppen enda deiligere. Suppen er enkel å lage, og kan enkelt lages på forhånd.

Darya Andrievskaya/shutterstock 8. Supper, gryteretter, Chowders Kurs Forretter Tilberedningsmetode Saute Slow Cook Credit Fred Race, Strongsville, Ohio Kilder Old Farmer's Almanac Contests

Nydelig betesuppe

Betesuppen vår er deilig, sunn, solid og vakker. Den naturlige sødmen til rødbetene og gulrøttene balanserer syren i cidereddiken, og poteten gjør den mer mettende. Pynt med en klatt rømme eller en kvist urter.

Ingredienser 8 mellomstore rødbeter 2 kålrot, skrelt 1 potet 2 gulrøtter 2 kopper strimlet kål 2 kopper hakket løk 2 ss margarin eller smør 1 ts karvefrø 2 til 3 liter kraft eller vann 1 ts tørket dill, eller 2 ss fersk dill, eller 2 ss fersk dill eddik 1 ss honning 1 kopp tomatpuré 1/2 kopp appelsinjuice 1/4 ts paprikasalt, etter smak rømme og/eller friske urter, til pynt Instruksjoner

Skrubb rødbetene, trim endene og riv. Hakk eller del kålrot, potet og gulrøtter. Rødbeter kan være rotete å tilberede, så riv dem sist (og ikke ha på hvitt!). Fres løken i margarin eller smør i en stor gryte i noen minutter, og tilsett så karve og resten av grønnsakene. Tilsett kraften og de resterende ingrediensene. Bruker du fersk dill, tilsett til slutt. Dekk til og la det småkoke i 40 til 45 minutter, test av og til for ferdighet. Når den er tilberedt, kan du purere denne suppen i en blender eller foodprosessor for en mer delikat tekstur. Serveres varm, pyntet med en klatt rømme eller en kvist urter.